[OBI48] El COMBUSTIBLE DEL CEREBRO

"Todas las personas tienen una apetencia innata por lo dulce. Pero no ha sido siempre tan fácil satisfacerla, como lo es desde que se inventó el azúcar. Hasta entonces, todos aquellos que deseaban tener el placer de paladear algo dulce solo disponían de dos opciones: tomar miel o frutas frescas, o mejor aún, desecadas.

Los azúcares son sustancias que naturalmente forman parte de la composición de las plantas superiores y de la leche, y que se extraen de ellas para su consumo alimentario o como aditivos. El término azúcar común, o simplemente azúcar, se refiere al producto blanco y refinado que se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera básicamente, compuesto casi exclusivamente por sacarosa. La sacarosa es un disacárido (hidrato de carbono sencillo) compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa.

La principal función de tan dulce materia es proporcionar al organismo la energía que necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos como el cerebro y los músculos. En concreto, un órgano tan pequeño como el cerebro es responsable del 20 por ciento del consumo energético, utilizando la glucosa como única fuente de energía. Pero, además del cerebro, todos los tejidos del organismo necesitan glucosa. Si ésta desciende, el organismo empieza a sufrir ciertos trastornos: debilidad, temblores, torpeza mental y hasta desmayos o hipoglucemias." (1)

A partir de aquí les presentamos un fragmento de un libro de medicina que explica la importancia del azúcar para el cerebro y el metabolismo humano y otro escrito sobre el estrés que sufre el cuerpo bajo la falta de glucosa. También les enviamos un artículo del diario Clarín sobre la historia del azúcar. Y como broche de oro y en referencia al O.I. de la semana pasada agregamos un texto que completan el tema sobre los edulcorantes llamados "Tomar edulcorante engorda" y otro sobre una resolución de la cámara de diputados de la nación sobre el aspartame.

Con el afecto de siempre se despide de ustedes.
EL OBSERVADOR IMPARCIAL
http://observador-imparcial.blogspot.com/

(1) http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/morena.htm

Material de Referencia: (Haz click derecho -> Guardar destino como..)

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